多店舗向けモバイルオーダーの選び方|複数店舗を一元管理するポイント

多店舗経営でモバイルオーダーを導入するメリット

複数店舗を経営する飲食店にとって、モバイルオーダーの導入は「各店舗の省力化」と「本部からの見える化」を同時に実現する手段になります。

注文・会計がデータ化されることで、店舗ごとの売上をリアルタイムに把握でき、店長からの日報を待たずに経営判断ができます。メニュー改定や販促も、システム上で全店舗へ展開できるため、店舗間のオペレーションのばらつきを抑えられます。

また、店舗ごとにバラバラのレジ・注文システムを使っていると、集計フォーマットの違いだけで本部の作業が増えます。システムを統一すること自体が、多店舗経営の管理コスト削減につながります。

店舗ごとの売上を一元管理

各店舗の売上・客単価・注文件数をひとつの管理画面で確認できます。日報を待たず、その日のうちに全店舗の状況を把握できます。

店舗ごとのメニュー管理

立地や業態に合わせて、店舗別にメニュー構成を変えられます。共通メニューと店舗限定メニューの使い分けも可能です。

商品・価格変更をまとめて管理

価格改定や商品追加を本部からまとめて反映でき、店舗ごとの更新漏れや反映ミスを防げます。

店舗別の注文状況を確認

営業中の注文状況・混雑度を店舗別にリアルタイムで確認でき、応援の判断などにも使えます。

在庫管理

店舗ごとの食材在庫を注文と連動して管理でき、発注や廃棄ロスの削減につながります。

スタッフ管理

店舗ごとにスタッフアカウントと権限を設定し、閲覧・操作できる範囲を分けられます。

1店舗向けシステムとの違い

1店舗向けのシステムは、その店舗の中で注文・会計が完結することを前提に作られています。複数店舗で使う場合、店舗ごとに別契約・別アカウントとなり、売上を集計するには各店舗の管理画面を順番に開いて転記する必要が出てきます。

多店舗対応システムは、ひとつのオーナーアカウントで全店舗を管理する設計になっており、店舗の切り替え、全店舗の合算集計、店舗別の設定・権限管理が最初から備わっています。

多店舗モバイルオーダーで確認したい機能

店舗切り替え

ひとつの管理画面から対象店舗を切り替えて、それぞれの営業状況を確認できるか。ログインし直しが必要なシステムは日常運用でストレスになります。

店舗別売上

店舗ごとの売上・注文件数・客単価を個別に確認できるか。前期間との比較ができるとより実用的です。

全店舗の売上集計

全店舗を合算した売上・実績をまとめて確認できるか。日次・週次・月次のサマリーで全体像を把握できると、経営判断が速くなります。

店舗別メニュー・価格

店舗ごとにメニュー構成・価格・営業時間を変えられるか。立地や業態が異なる店舗を同じシステムで運用するために必要です。

スタッフ権限

オーナー・店長・スタッフで閲覧・操作できる範囲を分けられるか。店舗をまたいだ情報アクセスを制限できることも重要です。

会員情報

会員・ポイントを店舗ごとに管理するか、共通で使うか。自社の運用方針に合わせられるかを確認します。全店共通にすると相互送客がしやすくなる一方、フランチャイズ形態では店舗別管理が必要になる場合もあります。

売上分析

店舗別の比較分析ができるか。好調店舗の要因を他店舗へ展開する材料になります。

店舗追加

新店舗を追加する際の手続きと費用。出店ペースが速い場合は特に重要です。

本部と店舗の権限を分ける重要性

多店舗運用では「誰がどこまで操作できるか」の設計が欠かせません。売上や原価などの経営情報はオーナー・本部のみ、レジ操作や売り切れ設定は店舗スタッフまで、といった権限の分離ができないと、情報漏えいや誤操作のリスクが高まります。役職別のロールに加えて、店舗独自のカスタム権限を設定できるシステムだと柔軟に運用できます。

店舗ごとのメニュー・価格が違う場合

同じ屋号でも、立地によって価格帯や品ぞろえを変えることはよくあります。全店舗共通のメニューを一括管理しつつ、店舗ごとの価格・提供商品を上書きできる仕組みがあるかを確認しましょう。共通化と個別化のバランスを取れることが、多店舗システム選びの重要な観点です。

多店舗対応モバイルオーダーの選び方

多店舗対応をうたうサービスでも、管理できる範囲には差があります。次の5点を確認しましょう。

店舗追加が簡単か

既存アカウントに店舗を追加するだけで済むか、追加費用と手続きが明確かを確認します。

権限管理ができるか

オーナー・店長・スタッフで閲覧・操作範囲を分けられるか。店舗をまたいだアクセス制限も重要です。

店舗別・全店舗の売上分析ができるか

店舗別の売上と全店舗の合算・比較の両方を確認できるか。前期間比較があると判断が速くなります。

POSレジと連携できるか

注文から会計・売上集計までデータがつながるか。POS一体型なら店舗ごとの連携設定も不要です。

本部から一括管理できるか

メニュー・価格・販促を本部からまとめて更新できるか。店舗任せにしない統制のしやすさを確認します。

多店舗導入の進め方

1店舗でパイロット導入する

いきなり全店へ導入するのではなく、まず1店舗で運用を試します。メニュー登録の手順、スタッフの操作、ピーク帯の動きを確認し、つまずきやすい点を洗い出します。

運用ルールを標準化する

パイロット店舗での経験をもとに、メニュー登録のルール、売り切れ処理、レジ締めの手順などを標準化します。ここで作ったルールが、他店舗へ展開するときのマニュアルになります。

残りの店舗へ展開する

標準化したルールとともに順次展開します。多店舗対応システムなら、共通メニューの複製や権限テンプレートの流用ができるため、2店舗目以降の立ち上げは大幅に短縮できます。

移行時の注意点

既存システムからの切り替えでは、会員・ポイントデータの移行可否を必ず確認しましょう。移行できない場合の告知方法(ポイント引き継ぎ期間の設定など)も、事前に決めておくとトラブルを防げます。

多店舗の売上分析で確認したい数字

• 店舗別売上と前期間比:伸びている店舗・落ちている店舗の早期発見
• 客単価・注文件数:売上変動の要因が客数か単価かの切り分け
• 時間帯別・曜日別売上:店舗ごとの繁忙パターンに合わせた人員配置
• 商品別売上・ABC分析:店舗ごとの売れ筋の違いとメニュー最適化
• 全店舗合算のサマリー:経営全体の日次・週次・月次の把握

LINE・会員情報を活用した多店舗販促

多店舗で会員・LINEを共通運用すると、どの店舗の来店でもポイントが貯まる・使えるようになり、店舗間の相互送客が可能になります。エリアや来店店舗で絞り込んだ配信ができれば、「A店の近隣にお住まいの方へ新店オープンを案内する」といった施策も打てます。

サポデジ オーダーの多店舗管理

飲食店向けモバイルオーダー・POSレジ「サポデジ オーダー」では、複数店舗をひとつのオーナーアカウントから管理できます。店舗を切り替えて、店舗ごとの売上・注文・営業状況を確認できるほか、複数店舗の実績をまとめて確認できます。

• 店舗別の売上・注文・営業状況の確認
• 店舗ごとのメニュー・価格・営業時間の管理
• 店舗ごとのスタッフアカウントと権限設定
• 新しい店舗の追加に対応
• 複数店舗の合算サマリー(日次・週次・月次)のメール受信
• 店舗ごとの売上・客単価・商品構成の比較分析

よくある質問